Atentie la ce mancati in postul Pastelui. Specialistii atrag atentia ca, anumite produse alimentare considerate a fi de post 'ascund', de fapt, ingrediente de dulce. De aceea, inainte de a le pune in cosul de cumparaturi, cititi cu atentie eticheta.

Nu toate produsele din soia sunt de post. Ingredientele continute sunt cele care ne pot spune daca putem sa mancam sau nu acel produs in postul Pastelui.

'Este vorba despre snitelele, salamul, pateul sau cascavalul din soia. Aceste produse nu sunt intotdeauna de post, desi multe persoane recurg la consumul acestor alimente in perioadele de post', atentioneaza prof. univ. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare.

Specialistul spune ca, pentru a fi siguri ca nu ne pacalim consumand un aliment din soia in perioada de post, singura solutie este sa citim cu atentie eticheta produsului.

Atentie la 'cazeina', 'praf si derivat de ou', 'albumina' si 'zer'

''Ingrediente precum cazeina, praful de ou, derivatul de ou, albumina, zerul sau praful de zer sunt substante care nu au ce cauta pe etichetele produselor de post'', subliniaza prof. Mencinicopschi. Acestor substante li se mai adauga colorantul rosu carmin sau acidul carminic, intalnit adesea sub denumirea de E120, si hidrolizatul proteic.

Asadar, pana si un banal colorant adaugat in alimente le poate ridica probleme persoanele care postesc. Acest lucru se intampla insa, atunci cand colorantul este natural.

Alimentele cu colorant carmin (E120) nu sunt de post

Explicatia este simpla. 'Colorantul rosu carmin natural este de origine animala, pentru ca el este extras din corpul unei insecte. Componenta principala a pulberii obtinute este acidul carminic', explica prof. Mencinicopschi.

In ceea ce priveste hidrolizatul proteic, produsele care il contin pot fi si de post, dar si de dulce. Esentiala este descrierea acestui ingredient pe eticheta. 'Atunci cand pe eticheta produsului nu se mentioneaza daca hidrolizatul proteic este de natura vegetala sau animala, este mai bine sa evitam acel produs, daca tinem post', precizeaza prof. univ. dr. Gheorghe Mencinicopschi.

Asadar, cele mai sigure produse din soia, pe care le putem consuma in perioadele de post, raman tofu (branza din soia), laptele si cascavalul. Totusi, si la aceste produse este indicat sa mai aruncam un ochi pe eticheta inainte de a le cumpara. Specialistii spun ca ingredientele ascunse in produsele din soia, care fac aceste alimente sa fie de dulce, se adauga in compozitia preparatelor pentru a le da un gust mai bun, o culoare mai placuta si o textura potrivita.

'Este de preferat insa, sa consumam produse din soia nemodificata genetic, pentru ca acestea sunt mai usor de digerat', explica prof. Mencinicopschi.

Soia scade nivelul colesterolului

In ceea ce priveste avantajele consumului alimentelor din soia, nutritionistii spun ca aceste produse sunt recomandate cardiacilor si celor care au un nivel crescut al colesterolului.

'In afara faptului ca inlocuiesc proteinele animale si pe cele vegetale, produsele din soia mai au cateva beneficii. Consumul lor poate reduce mortalitatea cauzata de bolile cardiovasculare si, de asemenea, poate scadea nivelul concentratiei de colesterol din sange, datorita proteinelor pe care le contin', precizeaza dr. Tiberius Viorel Mogos, medic primar diabet, nutritie si boli metabolice la Institutul Paulescu din Bucuresti. Potrivit nutritionistului, consumul de soia are beneficii si pe plan estetic. Persoanele care obisnuiesc sa consume produse din soia prezinta un risc scazut de imbatranire.

Sursa: Newz